29Aug
三丝豆腐羹
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材料：
豆腐—250克
配料：
红萝卜—30克
木耳—30克
笋—20克
姜—10克
芹菜—10克
调味料：
盐—1/2大匙
酱油—1大匙
糖—1/3大匙
胡椒粉— 少许
香油—少许
水—5碗
太白粉水—太白粉2大匙，水4大匙
做法：
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豆腐洗淨，抹上一些盐，切丝，放在配菜盘內或扣碗內。
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木耳去蒂洗净，红萝卜洗净去皮，筍洗净去皮，姜洗净去皮，这几样都是要切丝，芹菜洗淨，切末，然后备用。
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锅内入水，烧开后，放入木耳川烫捞起备用。
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新锅内入水，放入材料，烧开后放入调味料，勾成较浓成羹，再放入芹菜末及香油，完成。
小贴士：
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调味料可自行调整个人口味。
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【羹】菜材料多，勾的勾芡要够浓。
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豆腐在切之前，要先搽少许盐，会比较硬，没那么容易烂。
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