29Aug
双色心形饼干
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材料：
低筋面粉—100克
细砂糖—40克
鸡蛋—20克
黄油（类似牛油之类）—40克
可可粉—5克
盐—1/4小勺
泡打粉—1/4小左（约1.25ML）
饼干做法：
- 黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至膨松。
- 分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
- 低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
- 先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
- 混合得差不都的时候，用手揉成柔软的面团。
- 将面团分成两份，一份备用，另一份加入5克的可可粉，稍稍揉一下下，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。这样就有两种口味的面团了。
- 先将原味面团夹在两个保鲜袋（或两张油纸）中间，用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片（夹在保鲜袋或油纸之间，可以避免面团因太粘而难以擀开）
- 揭掉上层的保鲜袋，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
- 巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。（把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来）
- 对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，直到用完。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
小贴士 - 制作这款面团，关键在于使面团保持在容易操作的软硬程度。如果面团拌好以后非常粘软，先放入冰箱冷藏室冷藏片刻，使面团稍硬一点以后再擀开。
- 无论是将小号心形面团对调还是将整个饼干面团移到烤盘里，都要非常小心，避免面团变形。如果变形了，也要用手轻推面团使它恢复原来的形状。
- 除了使用心形模具，你可以用你喜欢的其他形状模具来制作这款饼干。
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