29Aug
炸牛奶
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炸牛奶甜咸皆可，以甜味型较为常见。金黄色的，皮是脆的，里面又香又滑，像牛奶仍在流动。外焦里嫩的炸牛奶~
材料：
牛奶 – 480CC
砂糖 – 20G
牛油 – 1块
玉米粉 – 50G
脆酥粉 – 100G
水 – 150G
配料：
蜜糖 / 甜奶 – 适量
做法：
- 将360CC 牛奶小火加热，倒入砂糖、奶油，搅拌至融化。
- 先将玉米粉和剩余的牛奶 (120CC)倒入碗中搅拌均匀，再把它倒入做法1的锅里，慢火搅拌至浓稠。(注意，一定要一边倒入一边搅拌一边小火煮)
- 倒入容器，再放入冰箱4小时，已凝固后，拿出将奶冻切块。
- 将脆酥粉和水搅拌均匀变成糊。把奶冻块沾上糊备用。
- 油热锅，热度大约160度，放入沾好糊的奶冻块炸至金黄色酥脆，起锅即完成。
- 可使用蜜糖或甜奶当酱料点来吃，美味可口~
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