29Aug
紫薯蛋卷
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紫薯富含纤维素，促进肠胃蠕动，抗衰老。做成蛋卷简单美味，饱腹还低卡哦~
材料：
鸡蛋 – 3粒
紫薯泥 – 120克
牛奶 – 40毫升
面粉 – 40克
盐 – 2克
做法：
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紫薯去皮切成小块，入蒸锅蒸熟。
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蒸熟后装进保鲜袋，用擀面杖擀成泥。
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准备食材，鸡蛋三个，紫薯泥120克，纯牛奶40毫升，面粉40克，盐2克。
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鸡蛋、面粉、盐、牛奶混合在一起搅拌均匀。
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加热锅，刷上一层食用油，倒入蛋糊，迅速拿起锅转一圈让蛋糊均匀摊平。
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待蛋糊表面凝固时转小火或者直接先关火，把紫薯均匀的涂在蛋饼上，涂紫薯的速度要快哦，如果捣完的紫薯泥太干，可以加少量牛奶搅拌均匀，这样更好涂在蛋饼上。
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蛋饼从下往上卷起。
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利用锅中的余温或者小火加热直至卷完整个蛋卷。
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出锅切成小块，每切完一块都要把刀表面擦干净，否则黏在刀上的紫薯会粘到蛋皮上。
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