花生莲藕排骨汤

材料：
• 150克 花生(浸泡隔夜)
• 350克 莲藕 (大约一节粗莲藕，切成薄片)
• 500克 排骨 (汆烫，洗净)
• 10个 红枣
• 15克 枸杞 (洗净，浸泡)
• 15克 吊片/乾魷魚 (选择性)
• 2.5公升 水
• 2茶匙 盐或适量调味

做法：

1. 花生浸泡隔夜，煮了才会快软。莲藕削皮，切成薄片。吊片（乾魷魚）洗干净后见剪成小片，选择性，如果没有可以不必加。
2. 枸杞洗净后用清水浸泡，搁置一旁备用。
3. 排骨用滚水汆烫，去掉血水，血腥味還可以去除一部分脂肪。熬出来汤不会浊也可以避免过于油腻。
4. 把2.5公升的清水开大火滚开。除了枸杞把所有材料加入。把水重新滚开然后转小火熬煮2小时30分。
5. 食用前15分钟把多余的油捞起可以避免汤喝起来过于油腻。
6. 加入用清水浸泡过的枸杞。
7. 起锅前加入2茶匙盐或适量调味即可。
8. 用料简单，慢熬的老火靚湯完成。

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