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材料:
红萝卜—1/4条
小玉米—3条
荷兰豆—6条
金针菇—1/2扎
栗粉(玉米粉)水—适量
腐皮—适量

酱汁
素蚝油—1汤匙
酱油—1汤匙
老抽—1/2汤匙
糖—2汤匙
水—200毫升
栗粉(玉米粉)水—20毫升

做法

  1. 荷兰豆、红萝卜、小玉米先烫水捞起沥干。
  2. 将红萝卜、小玉米及荷兰豆切丝。
  3. 抹干净腐皮,放好,放上鲜腐竹及其他馅料后卷起,涂上栗粉水粘上接口。
  4. 热锅下油,放入腐竹卷,慢火煎至两面金黄。
  5. 倒入酱汁的分量,用大火煮开酱汁。
  6. 酱汁煮滚后,放入栗粉水,转小火煮至浓稠收汁即可。
  7. 将酱汁倒在腐竹卷即可食用。

温馨提示

  1. 将荷兰豆切斜,就会有较长的荷兰豆丝。
  2. 腐皮要先清洗表面油脂。
  3. 煎腐皮卷要用慢火煎,以免煎焦。
  4. 酱汁滚起后才加栗粉水,然后才转小火煮至收汁。

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