炸牛奶甜咸皆可,以甜味型较为常见。金黄色的,皮是脆的,里面又香又滑,像牛奶仍在流动。外焦里嫩的炸牛奶~

材料:
牛奶 – 480CC
砂糖 – 20G
牛油 – 1块
玉米粉 – 50G
脆酥粉 – 100G
水 – 150G
配料:
蜜糖 / 甜奶 – 适量

做法:

  1. 将360CC 牛奶小火加热,倒入砂糖、奶油,搅拌至融化。
  2. 先将玉米粉和剩余的牛奶 (120CC)倒入碗中搅拌均匀,再把它倒入做法1的锅里,慢火搅拌至浓稠。(注意,一定要一边倒入一边搅拌一边小火煮)
  3. 倒入容器,再放入冰箱4小时,已凝固后,拿出将奶冻切块。
  4. 将脆酥粉和水搅拌均匀变成糊。把奶冻块沾上糊备用。
  5. 油热锅,热度大约160度,放入沾好糊的奶冻块炸至金黄色酥脆,起锅即完成。
  6. 可使用蜜糖或甜奶当酱料点来吃,美味可口~

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