材料
• 鸡 – 1只
• 红枣 – 6粒
• 杞子 – 1汤匙
• 黑木耳 – 适量
• 姜片 – 6-8厚片
• 黄酒 – 300毫升
• 水 – 300毫升 (连同浸杞子水)
• 绍兴酒 – 2汤匙
• 盐 – 1 茶匙

 

【腌制鸡】
• 生抽 – 1汤匙
• 糖 – 1茶匙
• 绍兴酒 – 1茶匙
• 生粉 – 1茶匙

【做法】
1. 先洗淨雞件,索乾水份,加醃料醃半小時
2. 薑不用去皮,洗淨表面,切厚片。
3. 紅棗去核,同杞子一起浸水。雲耳亦浸水。
4. 熱鍋下油,爆薑片至帶金黃及聞到濃烈薑味。
5. 放入雞件略煎香兩邊,灒紹興酒。
6. 加入紅棗,杞子。
7. 加水及黃酒,煲滾。加雲耳,轉中火,加蓋,滾10分鐘。熄火焗多3分鐘即可。

【小貼士】
姜皮辛涼,不去皮可以帮助产后利水消肿
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