甜点 Desserts

炸牛奶

[image_with_animation image_url="2733" animation="Fade In" hover_animation="none" alignment="right" border_radius="none" box_shadow="none" image_loading="default" max_width="150%" max_width_mobile="default"] 炸牛奶甜咸皆可,以甜味型较为常见。金黄色的,皮是脆的,里面又香又滑,像牛奶仍在流动。外焦里嫩的炸牛奶~ 材料:牛奶 - 480CC砂糖 – 20G牛油 – 1块玉米粉 – 50G脆酥粉 – 100G水 – 150G配料:蜜糖 / 甜奶 – 适量 做法: 将360CC 牛奶小火加热,倒入砂糖、奶油,搅拌至融化。 先将玉米粉和剩余的牛奶 (120CC)倒入碗中搅拌均匀,再把它倒入做法1的锅里,慢火搅拌至浓稠。(注意,一定要一边倒入一边搅拌一边小火煮) 倒入容器,再放入冰箱4小时,已凝固后,拿出将奶冻切块。 将脆酥粉和水搅拌均匀变成糊。把奶冻块沾上糊备用。 油热锅,热度大约160度,放入沾好糊的奶冻块炸至金黄色酥脆,起锅即完成。 可使用蜜糖或甜奶当酱料点来吃,美味可口~ onlinekakimall #onlinekaki #online #ok #on #okmall #okm...

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拔丝香蕉

[image_with_animation image_url="2732" animation="Fade In" hover_animation="none" alignment="right" border_radius="none" box_shadow="none" image_loading="default" max_width="150%" max_width_mobile="default"] 拔丝甜菜是道挺好玩的菜,很多食材都可以选,比如芋头,番薯,马铃薯,苹果等等。这道菜的关键和难度就在熬糖浆,多熬几次把握好了便熟能生巧哦。 材料:香蕉 – 3根白糖 – 100克清水 – 30克植物油 – 30克生粉 – 30克 做法: 剥去香蕉皮,切成菱形块,两厘米宽即可。然后打上干生粉,备用。 油温烧到6成,香蕉下油锅,炸到金黄捞起,待油温烧到7成,下锅重复炸几秒钟,捞起备用。 锅洗干净,微小火,下油稍热,在下糖和水,用勺子底部贴锅底不停的搅动糖油水,这时锅里的糖水依次融化,起泡,泡满满渐少,直到没有泡沫,这时要注意了,这是糖水在慢慢变黄,看到金黄色时立即把锅移出炉外面,快速放入炸好的香蕉,用锅铲把香蕉和糖水轻轻搅匀,注意了一定要轻。而后即可出锅装盘。 用筷子慢慢夹起盘里的香蕉再慢慢放下,即可成丝。 小贴士: 糖不好熬,多熬几次就有经验了。前几次失败是很正常的。不要放弃。继续做到成功为止。 onlinekakimall #onlinekaki #online #okaki #okmall #ok #on #okm #okshop #oks #recipes #banana #ceremal #cook #homemade...

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双色心形饼干

[image_with_animation image_url="2731" animation="Fade In" hover_animation="none" alignment="right" border_radius="none" box_shadow="none" image_loading="default" max_width="150%" max_width_mobile="default"] 材料:低筋面粉—100克细砂糖—40克鸡蛋—20克黄油(类似牛油之类)—40克可可粉—5克盐—1/4小勺泡打粉—1/4小左(约1.25ML) 饼干做法: 黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至膨松。 分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。 低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。 先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。 混合得差不都的时候,用手揉成柔软的面团。 将面团分成两份,一份备用,另一份加入5克的可可粉,稍稍揉一下下,直到可可粉完全融入面团里,成为巧克力口味面团。这样就有两种口味的面团了。 先将原味面团夹在两个保鲜袋(或两张油纸)中间,用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片(夹在保鲜袋或油纸之间,可以避免面团因太粘而难以擀开) 揭掉上层的保鲜袋,用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具,在大号心形饼干面团里压出小号心形。 巧克力面团也同样操作。压出心形后,将小一号的心形饼干面团小心地取出来,两种口味对调。(把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去,巧克力味的换到原味里来) 对调后,去掉多余的面皮,将心形面团摆放在烤盘上。剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模,直到用完。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤10-12分钟,直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。小贴士 制作这款面团,关键在于使面团保持在容易操作的软硬程度。如果面团拌好以后非常粘软,先放入冰箱冷藏室冷藏片刻,使面团稍硬一点以后再擀开。 无论是将小号心形面团对调还是将整个饼干面团移到烤盘里,都要非常小心,避免面团变形。如果变形了,也要用手轻推面团使它恢复原来的形状。 除了使用心形模具,你可以用你喜欢的其他形状模具来制作这款饼干。 onlinekakimall #onlinekaki #online #on #okaki #onkaki #okmall #okm #okshop #oks #ok #recipes

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传统豆腐花

[image_with_animation image_url="2730" animation="Fade In" hover_animation="none" alignment="right" border_radius="none" box_shadow="none" image_loading="default" max_width="150%" max_width_mobile="default"] 材料: 黄豆—300克石膏粉—5克地瓜粉—40克水—3000毫升黄糖—50克 做法: 将黄豆用清水洗净,洗去沙土灰尘再净泡8小时左右,捞出。 将黄豆倒入果汁机中,加入1500毫升水,按下开关,打成浆。 取一锅,铺上纱布袋,倒入作法2的豆浆,袋口收紧,挤出无杂质的豆浆。 将作法3的纱布袋打开,加入剩余的1500毫升水,用手将豆渣搅拌均匀,收口,再一次挤出豆浆。 将地瓜粉放入纱布袋中,加入80毫升豆浆,收口,用手将布袋搓揉拌匀,去除杂质;将石膏粉同样放入纱布袋中,加入豆浆30毫升,收口,用手将布袋搓揉拌开,去除杂质备用。 将作法3的豆浆加热至85度-90度之间,地瓜粉浆调匀倒入作法5的豆浆中搅拌均匀,熄火。 将石膏粉浆倒入深锅中搅拌均匀,把作法6的豆浆拿高,一口气倒入深锅,盖上锅盖静置勿移动。时间大约30-40分钟即可。 將50g黃糖和50g水煮至糖溶解。 豆腐花用勺子舀起放碗中 淋上糖漿即可食用 。 onlinekakimall #onlinekaki #okmall #okm #okaki

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鸡蛋牛奶布丁

[image_with_animation image_url="2729" animation="Fade In" hover_animation="none" alignment="right" border_radius="none" box_shadow="none" image_loading="default" max_width="150%" max_width_mobile="default"] 材料A: 焦糖体热水—50CC细砂糖—80克热水—(起锅后倒入焦糖中60CC) 材料B: 布丁体牛奶—500CC鸡蛋—4粒细砂糖—50克 做法: 先把所有的材料准备好 (7杯布丁的份量)。 500 CC的鲜奶倒入锅中。 倒入50克的细砂糖。 以中小火煮牛奶将细砂糖溶化,过程中不要煮滚 (大约2 – 3分钟),只要让细砂糖融化即可 (可以稍微加搅拌加速砂糖融化) 等待牛奶冷却的同时便可以制作焦糖体。 接下来另一个锅,倒入80克的细砂糖再倒入50CC的热水。 倒入水和砂糖之后左右搖晃,防止砂糖结塊,做焦糖的过程中也要稍微的搖晃锅子,让焦糖均勻。 焦糖上色前先准备好布丁的杯子,因为焦糖一旦开始变色之后速度会很快,所以以防万一烧焦,事前先准备好杯子。 从细砂糖变成焦糖色,大约6~7分钟左右,(各家的锅子导热性不一样所以時间会有所增減哦)建议提前先把60 CC的热水准备好放在旁边,等到焦糖上色立刻把热水倒入锅中並搖晃锅子,让焦糖和热水相容(呈現液状),这时候千万要小心!因为热水倒入焦糖中时会喷溅。 (若焦糖和热水融的沒有完全成液状!可再加10~20cc的热水,以中小火加热至水状) 确定焦糖呈现水状之后, 把焦糖液分別倒入布丁瓶中。 4颗鸡蛋均勻打散后,倒入刚刚冷卻的牛奶,記得牛奶一定要冷卻喔,不然倒进就变成蛋花汤哦~! 混合好的鸡蛋和牛奶,使用细篩来过滤,篩兩次。 从瓶口輕轻轻的倒入布丁液,速度不要太快才比較不会有气泡,若真的有气泡产生,可以用牙签或者是小汤匙把气泡戳破或者是捞掉,个人觉得用小汤匙比较方便。 用米杯装 ¾ 或1杯的水倒入电饭锅中(因为各家电饭锅导热不同,建议先從 ¾ 水量开使蒸,才不會1次蒸过熟) 把制作好的布丁液放在入电饭锅中,电饭锅上左右各摆一只筷子,将锅盖盖上大约15分钟,电饭锅跳起來后不要马上掀开锅盖,再等个3~5分钟即可完成。 等电饭锅跳起來冷卻后放入冰箱大约3到5小時后, 就是好吃的鸡蛋布丁了。 onlinekakimall onlinekakishop #onlinekaki #onkaki #okaki #okmall #okm #ok #okshop #oks...

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法式焦糖布丁

[image_with_animation image_url="2712" animation="Fade In" hover_animation="none" alignment="right" border_radius="none" box_shadow="none" image_loading="default" max_width="150%" max_width_mobile="default"] Creme Brulee作为经典的法式甜点,口感细腻柔滑超甜蜜,做法也很简单,可以提前做好放冰箱冷藏哦~ 材料: 蛋黄 – 3个淡奶油 – 140ML牛奶 – 70ML砂糖 – 20G + 3小勺 做法: 将牛奶和淡奶油倒奶锅里,小火加热。 加热的同时缓慢搅拌均匀,看到冒热气的时候就关火,放凉,大约需要10分钟。 蛋黄加糖并搅拌均匀。 将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里。搅拌均匀。 将蛋奶液倒入准备好的烤杯里,同时取一个烤盘,烤盘里倒入热水。 将烤杯和烤盘放进烤箱150度烤30分钟,注意不要烤超过。 小贴士: 布丁放进冰箱冷藏2小时至2天以内都可以,要吃的时候从冰箱取出,烤杯内撒一小勺糖在布丁表面,再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖,将多余的糖倒出,最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧,要注意观察,因为喷枪焦糖的速度很快。 烤箱预热150度。 onlinekakimall #onlinekaki #online #kaki #mall #okaki #onkaki #okmall #okm #ok #on #receipes #recipe #oven...

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紫薯蛋卷

[image_with_animation image_url="2713" animation="Fade In" hover_animation="none" alignment="right" border_radius="none" box_shadow="none" image_loading="default" max_width="150%" max_width_mobile="default"] 紫薯富含纤维素,促进肠胃蠕动,抗衰老。做成蛋卷简单美味,饱腹还低卡哦~ 材料: 鸡蛋 – 3粒紫薯泥 – 120克牛奶 – 40毫升面粉 – 40克盐 – 2克做法: 紫薯去皮切成小块,入蒸锅蒸熟。 蒸熟后装进保鲜袋,用擀面杖擀成泥。 准备食材,鸡蛋三个,紫薯泥120克,纯牛奶40毫升,面粉40克,盐2克。 鸡蛋、面粉、盐、牛奶混合在一起搅拌均匀。 加热锅,刷上一层食用油,倒入蛋糊,迅速拿起锅转一圈让蛋糊均匀摊平。 待蛋糊表面凝固时转小火或者直接先关火,把紫薯均匀的涂在蛋饼上,涂紫薯的速度要快哦,如果捣完的紫薯泥太干,可以加少量牛奶搅拌均匀,这样更好涂在蛋饼上。 蛋饼从下往上卷起。 利用锅中的余温或者小火加热直至卷完整个蛋卷。 出锅切成小块,每切完一块都要把刀表面擦干净,否则黏在刀上的紫薯会粘到蛋皮上。 onlinekakimall #onlinekaki #online #kaki #mall #okaki #onkaki #on #okmall #okm #ok #life #recipes #recipe #potato...

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焦糖爆米花

[image_with_animation image_url="2711" animation="Fade In" hover_animation="none" alignment="right" border_radius="none" box_shadow="none" image_loading="default" max_width="150%" max_width_mobile="default"] 材料 Ingredients: 爆米花 Popcorn牛油 – 1 汤匙食油 - 2 汤匙干玉米粒 – 适量(玉米粒是尖头,不是扁头的) 焦糖浆 Caramel Sauce牛油 – 1 汤匙幼糖 – 3 汤匙 做法: 爆米花 Popcorn 在白钢锅内放入牛油和食油,加热至牛油融化,搅拌均匀,熄火。 加入干玉米粒,铺满整个锅底,用勺子弄平防止层叠,以及确保每一粒玉米粒有沾有油。 开中小火,直到有一粒玉米粒爆开,即可盖上锅盖。 几分钟后,玉米粒开始爆开。 爆炸声停止后赶紧熄火,把爆米花盛起。 焦糖浆 Caramel Sauce 将牛油和幼糖倒入白钢锅内,加热至牛油和幼糖融化,糖浆的颜色至微黄即可熄火。 倒入爆米花,快速搅拌,让爆米花均匀的裹上糖浆。成品。 onlinekakimall #onlinekaki #online #onkaki...

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港式蛋挞

[image_with_animation image_url="2710" animation="Fade In" hover_animation="none" alignment="right" border_radius="none" box_shadow="none" image_loading="default" max_width="150%" max_width_mobile="default"] 材料1 (挞水) 全蛋液 – 160克淡奶油 – 50克细砂糖 – 50克水 – 210克 材料2 (挞皮) 黄油 – 90克低筋面粉 – 170克糖粉 – 40克蛋液 – 12克淡奶油 – 8克盐 – 1克 港式蛋挞的做法: 挞水做法: 全蛋搅匀 加入细砂糖,淡奶油,水 搅拌均匀 盖好冷藏1小时以上挞皮做法: 室温黄油加糖粉加盐 手动打蛋器打到颜色变浅 加入蛋液,用刮刀拌匀,加入淡奶油,继续拌匀,筛入低粉,切拌到无明显干粉成团状,保鲜膜包好冷藏1小时以上,面团分15份。 分别放蛋挞模中,用大拇指按压成贴合模子的薄片状,冷藏30分钟。 挞水过筛,加到冷藏好的蛋挞皮中,8-9分满。 放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右,挞皮变焦,挞水鼓起,取出放凉脱模。 小贴士:  这个配方的挞水非常软嫩,蛋味十足,如果对蛋味有些敏感的朋友也想做这款港式蛋挞的话,建议在挞水中加几滴香草精,或者朗姆酒,去腥又提香,效果一定会更好 onlinekakimall #onlinekaki #onkaki...

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草莓酸奶

[image_with_animation image_url="2708" animation="Fade In" hover_animation="none" alignment="right" border_radius="none" box_shadow="none" image_loading="default" max_width="150%" max_width_mobile="default"] 材料: 纯牛奶 – 5 杯酸奶发酵剂 – 1 茶匙 约 1g草莓 – 8粒 做法: 将草莓切小块,依个人喜好,可将一半草莓放入搅拌机搅碎,不要也可以。 将牛奶放入白瓷炖盅中,加入酸奶发酵剂和搅碎的草莓,搅拌均匀后盖上白瓷盖子。 在304白钢锅中倒入3杯水。 放入白钢底架,将白瓷炖盅放入304白钢锅中,并盖上玻璃盖,选择【优酸乳】,显示屏幕出现【P6】后,按【开始】,酸奶是处于恒温44度左右的温度大概经过9个多小时发酵制作而成的。 9个小时后,机子滴滴滴10下提示好了即可倒入剩下的草莓中。 onlinekakimall #onlinekaki #online #kaki #mall #onkaki #on #okaki #ok #recipes...

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